Румынская кухня: Телятина под сметанным соусом с овощами

Для приготовления этого блюда вам понадобятся самые обычные продукты:

телятина - 750г.

сливочное масло - 125г.

репчатый лук - 2 шт.

мясной бульон - 1.5 л.

картофель - 10 шт.

морковь - 10 шт.

сельдерей - 500г.

лук-сеянец - 20 шт.

грибы - 5 шт.

мука - 2 ст.л.

сметана - 100 мл.

сок - с 1 лимона.

петрушка (зелень), соль, перец - по вкусу.

Способ приготовления:

Мясо вымыть, нарезать равными кусочками, посолить и обжарить в небольшом количестве сливочного масла, затем положить в мясо мелко нарезанный лук и перец. Когда лук станет золотистого цвета, залить мясо с луком мясным бульоном и варить на медленном огне до готовности.

Отдельно приготовить овощи: картофель очистить, очищенные морковь и сельдерей с помощью специального ножа нарезать кружочками, очистить лук-сеянец, очистить и тщательно промыть грибы и все сварить в подсоленной кипящей воде. С готовых овощей слить воду и положить их в мясо, дать вскипеть и оставить в теплом месте.

Отдельно разогреть оставшееся сливочное масло и поджарить в нем муку, следя, чтобы она не пожелтела, развести ее мясным бульоном и прокипятить. Готовый соус процедить на мясо с овощами, влить сметану и лимонный сок, посолить, поперчить и прокипятить 10 минут. Подавать в горячем виде, посыпав мелко нарезанной зеленью петрушки.

Приятного аппетита!